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É o eletrodoméstico mais versátil para cozinhar, pois admite muitas formas e tamanhos diferentes, bem como diferentes técnicas de cozimento, pois podemos usar gás, eletricidade, podemos até ter a opção de cozinhar com pedras do tipo carvão para obter um churrasco -como resultado. Abaixo você verá um breve resumo dos tipos de bancadas e placas:
HOB VITROCERÂMICA DE HALOGÊNIO
Equipamento com o qual, por meio de uma placa de resistência, ou holofotes de halogênio (nos mais antigos) procedemos a uma transferência de calor para o vidro e do vidro quente, a base do elemento que queremos aquecer será aquecida . Facilmente distinguível, pela sua grande luz vermelha intensa quando ligada.
PLACA VITROCERÂMICA A GÁS
Equipamento com o qual o gás é usado como combustível, mas não para fornecer calor diretamente, mas para transmitir esse calor a um vidro cerâmico e, em seguida, aquecer o elemento desejado.
PLACA/FOGÃO DE INDUÇÃO
Equipamento que mantém a estética dos seus antecessores, mas é muito mais eficiente e ecológico do que os anteriores. Com esta nova tecnologia economizaremos muito tempo, pois a transição é direta da placa para o elemento a ser aquecido. Tempos mais rápidos são alcançados e a conseqüente economia nos custos de energia. O consumo é semelhante ao do halogênio in vitro, mas o tempo utilizado para cozinhar pode ser até 4 ou 5 vezes mais rápido, e é isso que se destaca pela economia. Também é verdade que é necessária uma panela específica para esse tipo de bancada.
FOGÃO/FOGÃO A GÁS
Equipamentos com queimadores em formato de coroa, existem diferentes quantidades de coroas, e diferentes acabamentos, como esmalte branco, aço inox e também em acabamento em vidro. Eles podem vir com controles próprios na bancada, touch ou com controles independentes para serem operados na frente de um forno, ou uma frente específica em um móvel.
PLACA TEPPAN YAKI / PLACA GRELHADOR
É uma placa de aço com a qual você pode cozinhar diferentes alimentos quase sem óleo, uma maneira mais saudável de comer. Esse tipo de placa geralmente é encontrado de forma modular, por isso geralmente são acompanhados por outros tipos de placas modulares.
GRELHADOR / CHURRASCO
É um prato em forma de grill, com um tanque de aço inoxidável onde você pode adicionar pedras vulcânicas para obter um resultado de churrasco, ou usar um pouco de água na base para evitar que a gordura que sai do assado grude no seu Cuba.