ENCIMERAS Y PLACAS
Es el electrodoméstico mas versátil para la cocción, ya que admite muchas formas y tamaños diferentes, a la vez que técnicas diferentes de cocción, ya que podemos utilizar el gas, la electricidad, incluso podemos tener la opción de cocinar con piedras tipo carbón para obtener un resultado parecido a la barbacoa. A continuación verás un breve resumen de tipos de encimeras y placas:
ENCIMERA/PLACA VITROCERÁMICA HALÓGENA
Equipo con el cual por medio de un plato de resistencias, o focos halógenos (en las mas antiguas) se procede a realizar una transferencia de calor hacia el cristal y desde el cristal caliente, se calentará la base del elemento que queramos calentar. Fácilmente distinguible, por su gran luz de color rojo intenso cuando se encienden.
ENCIMERA/PLACA VITROCERÁMICA GAS
Equipo con el cual usa el gas como combustible, pero no para dar calor directamente, sino transmitir ese calor a un cristal cerámico, y luego calentar el elemento que se quiera.
ENCIMERA/PLACA INDUCCIÓN
Equipo que conserva la estética de sus anteriores, pero es mucho más eficiente y ecológica que las anteriormente mencionadas. Con ésta nueva tecnología ahorraremos mucho tiempo, ya que la transición es directa del plato al elemento a calentar. Se logran tiempos más rápidos y su consiguiente ahorro en gasto energético. El consumo es similar a la vitro halógena, pero el tiempo que se emplea en cocinar puede ser hasta 4 o 5 veces más rápida, y eso es lo que destaca para su ahorro. También es cierto que se necesita una batería de cocina específica para este tipo de encimera.
ENCIMERA/PLACA GAS
Equipo con quemadores en forma de corona, las hay de cantidades diferentes de coronas, y acabados diferentes, como esmaltadas en blanco, acero inoxidable y también en acabado de cristal. Pueden venir con mandos propios en la encimera, táctiles o con mandos independientes para ser manejadas en el frontal de un horno, o un frontal específico en un mueble.
PLACA TEPPAN YAKI / PLANCHA DE ASAR
Es una plancha de acero con la que puedes cocinar diferentes alimentos sin utilizar apenas aceite, una forma más sana de comer. Este tipo de plancha generalmente se encuentran de forma modular, por lo que suelen estar acompañadas de otro tipo de placas modulables.
PLACA GRILL / BARBACOA
Es una placa en forma de grill, con una cuba en acero inoxidable en donde se le pueden agregar piedras volcánicas para obtener un resultado barbacoa, o utilizar un poco de agua en la base para evitar que la grasa que desprende lo asado se pegue en su cuba.